Sopa de Feijão Vermelho

 

O feijão vermelho é rico em proteína e tem um índice glicémico baixo. Esta é uma tradicional sopa de feijão vermelho muito fácil de vender às crianças devido à sua cor de “chocolate”.

Sopa Feijo de Manteiga MOD300X225

Ingredientes Sopa de Feijão Vermelho

  • 1 lata grande de feijão vermelho (800 gr)
  • Água
  • 3 colheres sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 1 nabo
  • 1/2 couve
  • 1 tira de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 1 ou 2 cenouras (opcional)
  • Massinha (opcional)
  • Sal e pimenta

Preparação Sopa de Feijão Vermelho

  1. Comece por cortar as cenouras, a couve e o nabo em cubinhos ou em juliana como preferir e reserve. Reserve também 1/4 do feijão.
  2. Coza a cebola, o nabo, o resto do feijão, a tira de bacon e o louro em água a ferver (suficiente para cobrir) e o azeite. Tempere com sal e pimenta.
  3. Uma vez cozidos, retire a folha de louro e a tira de bacon e passe pela varinha mágica ou na liquidificadora.
  4. Uma vez passada, volte a colocar os restantes legumes e bacon e deixe-os cozer à volta de 15 minutos.
  5. Verifique o sabor e retifique os temperos.

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