Sopa de Alho Francês

O alho francês pertence à mesma família que as cebolas e os alhos. Tem um sabor único e muito agradável. Esta sopa é uma das prediletas da Avó Lili.

 

Ingredientes Sopa de Alho Francês

  • 1/2 quilo de batatas
  • 250 gr de cenoura
  • 1 courgette
  • 1 alho francês médio devidamente limpo (incluindo as folhas verdes) e fatiado fino
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite
  • 7,5 dl de água (colocar mais a gosto)

Preparação Sopa de Alho Francês

  1. Cozer separadamente o alho francês por uma questão de comodidade e de seguida desfazer com a varinha mágica.
  2. Passar a mistura por um passador fino para retirar todos os filamentos.
  3. Cozer as batatas, cebolas, cenouras, a courgette e um dente de alho.
  4. Passar tudo com a varinha mágica e juntar o preparado do alho francês arranjado anteriormente. Ferver tudo junto e adicionar o azeite, sal, e eis um belo creme de alho francês.

Notas

A textura da sopa fica ao gosto de cada um.

PS: O facto de não cozer e passar tudo junto, deve-se a que com o puré mais grosso é mais difícil passar pelo passador.

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