Sopa Camponesa

 

Quando chegam os dias frios tenho sempre vontade de ter uma sopinha a jeito para forrar o estômago. Esta sopa é uma das minhas favoritas pois tem muita consistência, riqueza de texturas e é muito simples de preparar. Vale a pena fazer uma boa dose e congelar para ter à mão para os dias mais preguiçosos. Caso não tenha toucinho, use chouriço por exemplo, mas olhe que remover esta carne da sopa é pecado!

Para 6 pessoas

Ingredientes Sopa Camponesa

  • 100 gr feijão branco cozido
  • 2 cenouras médias
  • 250 gr couve
  • 1 alho francês
  • 75 gr de arroz ou massinha
  • 200 gr de batatas
  • 1 cebola
  • 100 gr toucinho fresco
  • 1 litro de caldo
  • Salsa e sal

Preparação Sopa Camponesa

  1. Começar por refogar em azeite o toucinho cortado em fatias finas, juntando a cebola picada e deixar alourar uns 5 minutos.
  2. Deitar as cenouras, couves, batatas e o alho francês, tudo cortado aos bocadinhos no refogado.
  3. Juntar o caldo lentamente, indo mexendo, e deixar cozer em lume brando à volta de 30 minutos.
  4. De seguida, juntar o arroz e cozer por mais 15 minutos.
  5. Por fim, basta adicionar o feijão cozido e se vir que é necessário, deite mais caldo para a sopa ficar mais líquida.

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