Gaspacho

O Gaspacho é uma sopa que tem por base o tomate. Come-se bem fria e é uma excelente opção de entrada ou mesmo de prato principal nos dias quentes de Verão! Para além de nutritiva e muito saborosa é muito simples de se preparar.

 

Gaspacho
Gaspacho
Gaspacho
Gaspacho
Para: 6-8 pessoas
Tempo de preparação: 15 min

Ingredientes Gaspacho

  • 1 Kg  de tomate
  • 1 pimento verde (ou vermelho)
  • 1 pepino ou 1 courgette
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de chá de vinagre sherry
  • 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
  • ½ chávena de azeite (adicione mais caso fique muito aguada)
  • Para acompanhar: Vegetais picados (tomate, pepino, cebola,…), ovo cozido, croutons.

Gaspacho
Gaspacho

Preparação Gaspacho

  1. Para fazer o Gaspacho comece lavar e arranjar os legumes e por cortar tudo em pedaços de 2-4 cm. Coloque os legumes cortados numa tigela grande.
  2. Passe tudo com a varinha mágica (ou num liquidificador) até ficar uma papa macia (pode ter de juntar um pouco de água). Adicione o vinagre, o sal e o azeite e misture bem (se achar que está muito líquida junte mais um pouco de azeite).
  3. Passe a mistura por um passador para remover grumos ou pedaços mal processados; não é indispensável mas ficará com uma sopa mais macia e mais sofisticada.  
  4. Leve ao no frigorífico por algumas horas.   
  5. Sirva o Gaspacho bem frio com os vegetais picadinhos e um fio de azeite. Para ficar com uma sopa mais substancial adicione também ovo cozido picado e croutons.

Nota: Se não tiver vinagre sherry pode substituir por vinagre de maçã ou vinagre branco com algumas gotas de vinagre balsâmico

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