Bolo de Limão

Se procura um Bolo de Limão com um sabor intenso e uma consistência leve este é o bolo ideal. Não dispense a calda porque acentua o sabor de limão e torna o bolo mais macio. Este Bolo de Limão é perfeito para aniversários ou lanches.

 

Bolo de Limão
Bolo de Limão
Bolo de Limão
Bolo de Limão

 

Ingredientes Bolo de Limão

  • 225 gr de manteiga sem sal
  • 2 chávenas de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • ⅓ de chávena de rala de casca de limão (6 a 8 limões grandes)
  • 3 chávenas de farinha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/4 de chávena de sumo de limão recém-espremido
  • ¾ de chávena de leitelho, à temperatura ambiente (ver nota abaixo)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação Bolo de Limão

  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma grande de bolo.
  2. Bata a manteiga com as 2 chávenas de açúcar durante cerca de 5 minutos até ficar uma mistura clara e macia. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média e adicione também a casca de limão ralado.
  3. Numa tigela separada junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Noutro recipiente combine ¼ de chávena de sumo de limão, o leiteilho e a baunilha. Alternadamente junte as misturas da farinha e do leitelho à massa do bolo, batendo sempre. Coloque a massa na forma e alise suavemente a parte superior. Leve ao forno por 45 minutos a uma hora. Verifique com um palito se já não sai massa agarrada antes de retirar do forno.
  4. Para a calda combine ½ chávena de açúcar com ½ chávena de sumo de limão numa panela pequena, leve ao lume baixo e deixe ferver 5-7 minutos.
  5. Uma vez o bolo pronto, deixe-o repousar na forma por cerca de 10 minutos. Remova da forma e coloque numa rede para arrefecer, com um prato por baixo. Deite a calda de limão sobre o bolo, lentamente e distribuindo-a bem, e deixe que o bolo arrefeça completamente antes de decorar.
  6. Opcional: Decore com glacê de açúcar quando o bolo estiver bem frio.

Nota: Embora o leitelho (ou buttermilk) já vá aparecendo nalgumas grandes superfícies nem sempre se encontra facilmente. Para um substituto adequado misture numa chávena de leite uma colher de sopa de vinagre ou sumo de limão e deixe descansar cerca de 15 minutos. O resultado é um leite talhado e um pouco acidificado. Misture e utilize.

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