Calzone de Bacalhau

 

Sim, o Bacalhau fica um espetáculo na pizza! Juntando tiras finas de cebola, pedacinhos de ovo cozido, e queijo mozzarela abundante, é uma delícia. Apresentamos uma versão Calzone de Bacalhau com massa de pizza integral.

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Calzone de Bacalhau

Ingredientes Calzone de Bacalhau

Massa

  • 200 gr farinha para pão
  • Água q.b.
  • (ou comprar massa feita)

Recheio

  • 100 gr de bacalhau desfiado
  • 1 cebola cortada às tiras fininhas
  • 1 ovo picadinho
  • 75 gr queijo mozzarella (tiras pequenas)
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate (alternativa, 3 colheres de sopa de molho bechamel)
  • Oregãos q.b.
  • Azeite q.b.

Preparação Calzone de Bacalhau

Massa

  1. Num recipiente grande coloque a farinha e junte a água pouco a pouco até formar uma bola.
  2. Passe para uma superfície lisa e vá amassando/batendo, juntando farinha se necessário, até ficar com uma consistência adequada (deve soltar-se das mãos e da superfície).
  3. Faça uma bola, coloque numa tigela grande, tape com um pano e deixe levedar durante cerca de 2 horas, ou até duplicar de tamanho.
  4. Após levedar, estenda a massa, mais ou menos fina conforme a sua preferência num formato redondo ou oval e coloque numa base, polvilhada com farinha, que possa ir ao forno.

Recheio

  1. Sobre a base de massa coloque os ingredientes do recheio. Comece pelo molho de tomate, bem espalhado e cobrindo toda a superfície da masa.
  2. De seguida, o bacalhau desfiado, a cebola e o ovo picado.
  3. Polvilhe com queijo mozzarella e oregãos e por último, deite um fio de azeite delicadamente por cima da calzone. Dobre a base ao meio, e prenda as pontas, com uma pequena dobra.
  4. Vai ao forno a 200º-240º durante cerca de 15 – 20 min.

Para que a calzone fique estaladiça, deixe a massa ficar bem fininha com menos de ½ cm. Em vez de fazer a masa, pode comprá-la já feita.

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