Bacalhau com Crosta de Morcela

O ingrediente chave é de facto a morcela, que por muito intensa que seja, fica uma delícia com o bacalhau no forno. A crosta é formada com a morcela e com migalhas de pão. Qualquer pão funciona, mas um pão integral com uma boa côdea, ou uma broa é um sucesso garantido.

Bacalhau com Crosta de Morcela
Bacalhau com Crosta de Morcela




Ingredientes Bacalhau com Crosta de Morcela

  • Uma posta de bacalhau fresco (por pessoa)
  • 1 morcela
  • Miolo de ½ broa esfarelado
  • Espinafres frescos
  • Queijo cheddar (quantidade a gosto)



Preparação Bacalhau com Crosta de Morcela

  1. Comece por tirar a pele à morcela e esfarele para dentro de uma frigideira. Junte um pouco de azeite se necessário e vá desfazendo a morcela o máximo possível à medida que frita. De seguida junte metade da broa esfarelada e deixe fritar (mas não queimar) durante 5-10 min.
  2. Disponha as postas de bacalhau num tabuleiro antiaderente apropriado para ir ao forno.
  3. De seguida cubra o bacalhau com a mistura da morcela e por cima coloque a camada do resto da broa. Vai ao forno a 200º durante cerca de 10-15 min.
  4. Enquanto o bacalhau está no forno coza os espinafres numa frigideira, com um pouco de azeite. No fim junte um pouco de queijo ralado e deixe envolver.

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