Bacalhau com Crosta de Broa e Farinheira

Mais uma incomparável receita de Bacalhau. A  broa e a farinheira combinam na perfeição com o bacalhau e como o preparado vai ao forno todos os sabores se interligam. Nada como uma crosta crocante de broa com o paladar da farinheira. Está já a apetecer!

Para 6 pessoas

Ingredientes Bacalhau com Crosta de Broa e Farinheira

  • 4 postas de bacalhau cozido e limpo, desfeito em lascas
  • 400 gr grelos de couve (frescos ou congelados)
  • 2 cebolas grandes
  • 100 gr de margarina
  • 1 farinheira
  • 1/4 de broa sem côdea, esfarelada
  • 6 dentes de alho
  • 1 dl de azeite (cerca de 6-7 c.de sopa)


 

Preparação Bacalhau com Crosta de Broa e Farinheira

  1. Comece por cortar as cebolas às rodelas, junte 2 dentes de alho picados e leve a refogar em 4 colheres de sopa de azeite, cerca de 10 m ou até as rodelas de cebola estarem macias. Junte ao refogado o bacalhau já lascado.
  2. Escorra bem os grelos e pique-os grosseiramente.  Numa frigideira junte 2 colheres de sopa de azeite e os grelos, salteando durante cerca de 5-10m. (se os grelos forem frescos é necessários dar-lhes uma pré-cozedura antes de os saltear)
  3. Num tabuleiro de ir ao forno, ponha um fio de azeite no fundo e disponha os grelos salteados e por cima a camada de bacalhau refogado.
  4. À parte, tire a pele à farinheira e coloque-a numa frigideira com uma colher de sopa de azeite e 4 dentes de alhos esmagados. Vá desfazendo a farinheira com a colher de pau à medida que frita. De seguida junte o miolo da broa esfarelado. Misture bem e deixe fritar cerca de 5 min.
  5. Cubra a camada de grelos com a mistura da broa e farinheira e está pronto para ir ao forno a 180º durante 20 a 30 min.




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