Açorda Simples

A açorda é um prato muito tradicional em Portugal e consiste numa mistura de pão, ovo, alho, azeite e água quente ou caldo. Normalmente é servida com marisco como a Açorda de Marisco mas também é popular com bacalhau ou gambas. A açorda é uma excelente opção para aproveitar restos de pão. Esta é uma receita de uma açorda simples que pode servir como base para outras açordas.

 

Açorda Simples
Açorda Simples
Açorda Simples
Açorda Simples

Ingredientes Açorda

  • 4 fatias de pão alentejano, já duro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Um ovo
  • 2 alhos picadinhos
  • Sal qb
  • 2 chávenas de água quente
  • 1/2 molho de coentros picados (opcional)

Preparação Açorda

  1. Faça um refogado com azeite e os alhos picados.
  2. Junte o pão cortado aos pedaços. Envolva bem e, se usar os coentros junte metade do molho que irá utilizar. Mexa bem e envolva no refogado
  3. Vá juntando água quente aos poucos mexendo sempre. O pão irá desfazer e logo que estiver na consistência desejada, não junte mais água. A açorda não deverá ficar nem muito líquida, nem muito dura.
  4. Retire o tacho do lume e junte o ovo cru e os restantes coentros, mexendo logo de seguida para que o ovo cozinhe com o calor da açorda.
  5. Sirva a açorda de imediato porque é melhor quando acabada de fazer.

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