Sopa de Tomate e Pimento Assado

 

Porque não fazer uma sopa de tomate e pimento assado? Ao assarmos os tomates e pimentos no forno damos um nível de sabor muito mais intenso à nossa sopa. Esta sopa de tomate e pimentos é muito reconfortante e fica muito bem com ervas como tomilho ou manjericão.

Sopa de Tomate e Pimento Assado
Sopa de Tomate e Pimento Assado

Ingredientes Sopa de Tomate e Pimento Assado

  • 6 tomates
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Tomilho fresco, a gosto
  • Sal e pimenta
  • Água para cobrir os legumes (adicionar mais a gosto)

Preparação Sopa de Tomate e Pimento Assado

Tomate e Pimento Assado

  1. Limpe e corte os tomates e o pimento e remova as sementes.
  2. Descasque a cebola e os dentes de alho.
  3. Coloque os legumes todos num tabuleiro, tempere com o azeite, sal e pimenta, e leve ao forno a 180º durante cerca de 50 minutos, até ficarem macios, mexendo de vez em quando
  4. De seguida passe os legumes para uma panela, junte a água e passe a sopa com a varinha mágica (ou no liquidificador) até ficar cremosa. Normalmente é suficiente colocar água até cobrir os legumes, mas pode adicionar mais se preferir uma sopa mais liquida.
  5. Retifique os temperos e sirva quente.

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