Sopa de Tomate e Especiarias

 

Uma deliciosa sopa quente de tomate com caril e outras especiarias. Para acompanhar pode escolher: croutons, um ovo escalfado, amêndoas torradas, tomilho, oregãos, ou o que a sua imaginação ditar.

Sopa de Tomate e Especiarias
Sopa de Tomate e Especiarias

Ingredientes Sopa de Tomate e Especiarias

  • 2 c.de sopa de azeite
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 c.café de sal (a ajustar)
  • 1 1⁄2 c. chá de caril em pó
  • 1⁄2 c. chá de coentros moídos
  • 1⁄2 c. chá de cominhos moídos
  • 1⁄4 c. chá de flocos de chili (opcional)
  • 1 lata grande de tomate pelado (cerca de 780g) ou aproximadamente 1 kg de tomate fresco pelado e picado
  • 1 lata de 2dl de leite de coco (opcional)

Preparação Sopa de Tomate e Especiarias

  1. Numa panela aquecer o azeite e juntar a cebola e o sal. Deixe cozinhar cerca de 5-10 min até a cebola amolecer, sem deixar escurecer.
  2. Juntar as especiarias e cozinhar rapidamente (cerca de 30-60 segundos) mexendo sempre.
  3. Juntar o tomate (incluindo o sumo da lata), e cerca de 3 chávenas de água/7,5dl. Deixar cozinhar cerca de 15-20 min. Junte mais água se gostar da sopa mais fina. Passe tudo com a varinha mágica até ficar com a consistência desejada.
  4. Caso prefira uma sopa mais cremosa junte o leite de coco a gosto. Sirva quente com acompanhamento a gosto.

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