Sopa de Courgette Assada com Alho

A courgette ou abobrinha é um fruto pertencente à família cucurbitáceas, assim como a melancia, o melão, o pepino e a abóbora. É muito baixo em calorias e fica delicioso em sopas ou cremes. Esta sopa fica com um sabor muito intenso a alho também se este for levado ao forno. Se não quiser o sabor a alho tão forte então coza-o também na água.

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Sopa de Courgette Assada com Alho

Ingredientes Sopa de Courgette Assada com Alho

  • 3 courgettes
  • 1 batata (opcional)
  • 1 cebola
  • 1 nabo pequeno
  • 3 dentes de alho
  • 1 ou 2 c. sopa de azeite
  • Água (à volta de 1,5 l)
  • Sal e pimenta

Preparação Sopa de Courgette Assada com Alho

  1. Aqueça o forno a 180ºC.
  2. Corte as courgettes em pedaços pequenos e ponha num pirex para ir ao forno. Pique bem o alho e envolva o alho e courgette, regando com uma ou duas colher de azeite. Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a courgete estar macia. Mexa de vez em quando para a courgette assar uniformemente.
  3. Numa panela grande coloque a cebola, o nabo e a batata com a água a ferver e deixe cozer.
  4. Uma vez cozidos os vegetais e assada a courgette, junte a courgette à panela, mexa bem e de seguida passe tudo com a varinha-mágica. Retifique o sal e a pimenta à sopa e sirva com sementes de girassol (ou outras à sua escolha) para enfeitar.

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