Pudim Flan Caseiro

O Pudim Flan é um doce que remota aos tempos da idade média e era saboreado durante a Quaresma. O Pudim Flan Caseiro é composto por ovos, leite e açúcar com uma calda de caramelo por cima. É sem dúvida uma sobremesa muito apreciada em Portugal e regular nas festas na casa da Avó Lili. Esta receita de Pudim Flan Caseiro nunca falha lá em casa. Leia com atenção a receita e siga todos os passos para ter um resultado fantástico. O Pudim Flan Caseiro deverá ser conservado no frigorífico até à volta de 5 dias.

 

Pudim Flan 2
Pudim Flan Caseiro

Ingredientes Pudim Flan Caseiro

  • 1 litro de leite
  • 300 gramas de açúcar
  • 8-10 ovos (dependendo do tamanho)
  • 1 colher de chá de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 vagem de baunilha (opção: casca de limão)

Preparação Pudim Flan Caseiro

  1. Para preparar o Pudim Flan: Ferver o leite com uma vagem de baunilha aberta ao meio (ou uma casca de limão). Deixar arrefecer até ficar pelo menos morno.
  2. Numa tigela à parte, misturar o açúcar com uma colher de chá de farinha uma pitada de sal.
  3. Juntar os ovos mexidos à farinha e açúcar, misture e depois junte o leite em fio.
  4. Disponha numa forma de pudim caramelizada. Levar ao forno em banho maria a 180º durante 30 min.

Espete o pudim com um palito para ver se não traz nada agarrado. Se a massa ficar esburacada é porque cozeu de mais, para a próxima deixe cozer menos!

 

Caramelização da forma:
Coloque na forma 100 g de açúcar, leve ao lume baixinho e espere que derreta e se transforme em caramelo. Espalhe pela forma toda.
Em alternativa pode colocar caramelo comprado.

 

 

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