Mousse de Chocolate e Laranja

Uma mousse de chocolate e laranja muito suave e cremosa com um toque cítrico e a licor. A manteiga dá-lhe uma consistência diferente das mousses tradicionais. Não se esqueça que a mousse de chocolate e laranja precisa de estar no frigorífico umas boas horas antes de ser servida para estar bem fresquinha e com boa consistência.

Mousse de Chocolate e Laranja

Mousse de Chocolate e Laranja

Ingredientes Mousse de Chocolate e Laranja

  • 200 g chocolate de culinária
  • 3 c. sopa de água
  • 3 c. sopa de licor de laranja
  • 1 colher de chá de raspa de laranja
  • 125 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 85 g de açúcar + uma colher de sopa de açúcar
  • 6 ovos separados



Preparação Mousse de Chocolate e Laranja

  1. Numa tigela em banho maria, junte o chocolate partido em pedaços pequenos, o licor de laranja, a água e a baunilha. Deixe o chocolate derreter.
  2. De seguida, junte as raspas de laranja e a manteiga, mexendo um pouco até a mousse ficar homogênea.Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
  3. Numa outra tigela grande, bata as gemas com o açúcar, com a batedeira no nível máximo cerca de 4 minutos ou até ficar uma mistura espessa, de cor amarela pálida. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura do chocolate.
  4. Bata as claras em castelo e envolva-as devagar e delicadamente ao creme de chocolate. Junte também a pitada de sal.
  5. Coloque a mousse de chocolate e laranja na tigela onde vai servir e deixe esfriar no frigorífico durante 4-5 horas pelo menos, mas fica melhor ainda se ficar no frigorífico de um dia para o outro.

 

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