Tarte de Frutos Vermelhos

 

Esta tarte é uma das melhores sobremesas com frutos vermelhos que já experimentei. Se preferir comprar a massa quebrada faz-se num instante e fica garantidamente deliciosa e, como se pode observar, uma beleza! Os frutos vermelhos apresentam vários benefícios e propriedades antioxidantes reforçando as células contra o envelhecimento.

 

Tarte de Frutos Vermelhos
Tarte de Frutos Vermelhos

Ingredientes Tarte de Frutos Vermelhos

Massa Quebrada

 

  • 200g de farinha
  • 100 g de manteiga
  • ½ copo de água
  • ½ c. café de sal fino
  • 1 c. sopa de açúcar

Creme

 

  • 2 ovos
  • 75g de açúcar (baunilhado se possível)
  • 200g de natas frescas

Recheio

 

  • 600g de frutos vermelhos variados
  • 75g de açúcar
  • 3 c. sopa de doce de frutos vermelhos (opcional)

Preparação Tarte de Frutos Vermelhos

  1. Para preparar a massa desfaça a manteiga com a ponta dos dedos na farinha. Junte o sal, o açúcar e a água e misture tudo sem amassar. Deve obter uma bola de massa leve mas não pegajosa. Deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.
  2. Espalhe com um rolo e forre uma forma de tarte de cerca de 26cm de diâmetro, com fundo móvel (não é preciso untar a forma).
  3. Misture os dois ovos inteiros com os 75g de açúcar e as natas frescas e cubra o fundo da tarte com este creme.
  4. Leve ao forno a 220º durante 30-35 minutos, verificando se está cozido antes de sair do forno.
  5. Enquanto a tarte coze ponha os frutos vermelhos a macerar com o açúcar em local fresco ajustando a quantidade de açúcar conforme os frutos usados. Devem largar algum sumo, mas se achar que largaram pouco sumo pode levá-los a lume brando rapidamente (2 ou 3 minutos), só para ajudar o açúcar a derreter, mexendo-os com muito cuidado para não se desfazerem. Misture também o doce de frutos vermelhos, se usar.
  6. Quando a tarte estiver morna deite a mistura de frutos por cima, bem como o sumo que largaram. Coloque no frigorifico uma ou duas horas antes de servir para que o sumo dos frutos impregne o creme.


Ajuste a quantidade de açúcar a adicionar aos frutos conforme o tipo de frutos que usar dado que o grau de doçura destes varia – os morangos são geralmente mais doces que os mirtilos, as groselhas ou as framboesas, por exemplo – ou conforme o seu gosto pessoal.
Para simplificar pode usar massa quebrada de compra.
Pode usar frutos vermelhos congelados mas deixe-os descongelar antes de juntar o açúcar.
Na altura dos morangos pode fazer esta tarte usando apenas morangos pequenos (cerca de 750g).

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