Bolo Vegan de Chocolate

Gostamos de experimentar alternativas aos bolos tradicionais e este bolo vegan de chocolate revelou-se uma maravilha. A textura ficou fofa e com um sabor intenso a chocolate. O ganache dá-lhe um efeito muito bonito e contrasta bem com a textura do bolo. Para simplificar a parte de rechear o bolo divida-o por duas formas iguais. Esta é uma receita de um dos meus livros portugueses favoritos de receitas vegetarianas: Cozinha Vegetariana Para Quem Quer Poupar de Gabriela Oliveira. Nota: Por opção não colocámos o recheio de ganache de chocolate no meio mas achamos que tornará o bolo ainda melhor.

 

Bolo Vegan de Chocolate
Bolo Vegan de Chocolate

Ingredientes Bolo Vegan de Chocolate

Bolo

  • 2 chávenas de farinha integral
  • 1 ½ colher de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de linhaça moída
  • 5 colher de cacau (ou chocolate em pó)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ chávena de leite de soja
  • ½ chávena de óleo
  • 1 colher de sobremesa de sumo de limão

Recheio de Ganache

  • 100 gr de chocolate
  • 60 ml de natas de soja
  • 2 a 4 colheres de sopa de açúcar

Cobertura de Chocolate

  • 3 colheres de sopa de leite de soja
  • 2 a 4 colheres de sopa de açúcar
  • 50 gr de chocolate
  • Frutos vermelhos (para enfeitar)

Bolo Vegan de Chocolate
Bolo Vegan de Chocolate

Preparação Bolo Vegan de Chocolate

 

Bolo de Chocolate

  1. Comece por misturar a farinha, o açúcar, a linhaça moída, o cacau, o fermento e o bicarbonato.
  2. Numa outra tigela à parte, misture o leite, o óleo e o sumo de limão. Junte os líquidos às farinhas, e mexa com uma vara de arames; continue a mexer por 1 minuto para obter uma mistura homogénea.
  3. Unte a forma (ou as formas) com um pouco de óleo e polvilhe com farinha. Deite a massa e leve ao forno preaquecido a 180º C durante 25 a 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Retire do forno e desenforme depois de arrefecer.

 

Recheio de Ganache de Chocolate

  1. Aqueça as natas e o açúcar em lume brando até começar a borbulhar e apague o lume. Adicione o chocolate partido aos pedacinhos e mexa até derreter e formar um creme aveludado.
  2. Deixe arrefecer por completo e bata durante 2 minutos com a vara de arames. Guarde o ganache de chocolate no frigorífico para solidificar.

 

Cobertura de Chocolate

  1. Leve ao lume o leite de soja com o açúcar até começar a borbulhar; retire e junte o chocolate picado, mexendo até derreter. Use morno.
  2. No prato que vai servir o bolo, coloque a primeira parte do bolo e espalhe o ganache por cima. Ponha por cima a segunda parte do bolo e cubra-o com o chocolate derretido morno. Decore a gosto, frutos vermelhos ficam sempre bonitos. Certifique-se que os seca bem em papel absorvente.

 

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