Tofu com Espinafres

 

Sou fã de tofu e o tofu com espinafres é uma ótima opção vegetariana que pode ser servida acompanhada de arroz basmati. O molho de soja e o sake dá um toque oriental ao tofu com os espinafres.

Tofu com Espinafres
Tofu com Espinafres




Ingredientes para Tofu com Espinafres

  • 500 gr de tofu, fatiado finamente
  • 250 gr de espinafres
  • 1 cebola, picada grosseiramente
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho fatiados
  • ½ c. de chá de coentros em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de malagueta seca/flocos de chili (opcional/a gosto)
  • 1 ou 2 c. de sopa de molho de soja (ajustar a gosto)
  • 1 c. de sobremesa de sake (opcional)
  • 1 c.de chá de sementes de sésamo (opcional)
  • Sal qb
  • Wok (se não tiver wok pode usar uma frigideira grande)





Preparação para Tofu com Espinafres

  1. Coloque no wok o azeite, a malagueta seca, o tofu partido e os coentros. Deixe fritar cerca de 3-5 minutos até o tofu ficar dourado (ligeiramente tostado) mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola e o alho picado e deixe fritar mais cerca de 5 minutos.
  2. De seguida junte os espinafres ao tofu e tempere com um pouco de sal e noz moscada, envolvendo cuidadosamente. Deixe os espinafres reduzirem de volume e adicione o molho de soja e o sake (se usar). Deixe o tofu com os espinafres ferver 2 ou 3 minutos. Por fim, salpique com as sementes de sésamo.
  3. Sirva o tofu e os espinafres de imediato acompanhando com arroz basmati simples.




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