Massinha com Cogumelos e Tomate Seco

 

Cogumelos e tomate seco é uma combinação estupenda e fica muito bem numa massada. Esta receita é simples e vai deixar qualquer pessoa muito satisfeita.

Massinha com Cogumelos e Tomate Seco
Massinha com Cogumelos e Tomate Seco

Ingredientes Massinha com Cogumelos e Tomate Seco

  • 350 g de cogumelos fatiados (variados se possível)
  • 15-20g de tomate seco (1 mão-cheia)
  • 50g de queijo feta
  • 150g de massa (orecchiette, se possível, mas pode ser qualquer massa)
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 c. sopa de azeite
  • 2 ou 3 raminhos pequenos de tomilho (opcional)
  • sal e pimenta q.b.
  • parmesão ralado a gosto

Preparação Massinha com Cogumelos e Tomate Seco

  1. Ponha água a ferver para cozer a massa.
  2. Coloque o tomate seco numa tigela com um pouco de água morna durante 5-10 minutos e depois escorra bem (se o tomate seco estiver conservado em azeite não é necessário este passo).
  3. Numa frigideira larga coloque 2 c. de sopa de azeite, junte o alho picado e salteie durante cerca de 1 minuto. Junte o tomate escorrido e salteie cerca de 2-3 minutos e, de seguida, junte os cogumelos e as folhas do tomilho. Salteie os cogumelos durante cerca de 5-10 minutos em lume médio/forte. Vá mexendo de vez em quando durante todo o processo para não pegar.
  4. Entretanto ponha a massa a cozer em água a ferver,com sal e uma colher de sopa de azeite.
  5. Quando os cogumelos estiverem cozinhados (não devem ficar demasiado moles) junte o feta esfarelado e misture bem, mantendo o lume médio, cerca de 2-3 minutos. O feta deve derreter um pouco mas não completamente, ficando pedacinhos visíveis. Tempere com sal e pimenta (cuidado com o sal que o queijo feta por vezes é um pouco salgado) e retire do lume..
  6. Entretanto a massa deve estar cozida (normalmente entre 8 e 12 minutos dependendo da qualidade da massa). Escorra a massa, reservando cerca de 1/2 chávena da água da cozedura, caso prefira o molho da massa um pouco mais liquido. Junte a massa aos cogumelos e envolva bem. Junte um pouco da água da cozedura da massa para obter mais de molho, a gosto.
  7. Se preferir também, salpique com 1 ou 2 colheres de sopa de parmesão ralado no momento e envolva bem.
  8. Sirva imediatamente e bom apetite!

{fcomment}

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado.