Arroz Integral com Feijão Preto

O arroz integral com feijão preto pode ser servido como acompanhamento ou prato principal já que o feijão preto tem muita proteína. Gosto de fazer um arroz com feijão preto cremoso ao colocar alguma manteiga e queijo parmesão para o final da cozedura mas pode optar por fazê-lo mais solto ao não juntar estas gorduras. O feijão preto precisa de ser colocado na água entre 12 a 24 horas se for comprado seco. Também pode optar por adaptar esta receita com arroz branco como carolino mas note que o tempo de cozedura é menor que o arroz integral ou outro tipo de feijão como o vermelho.

Arroz Integral com Feijão Preto
Arroz Integral com Feijão Preto




Ingredientes Arroz Integral com Feijão Preto

  • 1 caneca de arroz integral
  • 1 caneca de feijão preto (semi pré cozido)
  • 1 tomate
  • 1/2 cebola grande (ou uma cebola pequena)
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 noz de manteiga
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de piripiri
  • Salsa picada



Preparação Arroz Integral com Feijão Preto

  1. Para preparar o arroz integral com feijão preto comece por fazer um refogado em lume médio com cebola picada, o tomate picado e azeite, até a cebola ficar translúcida numa panela ou tacho apropriado para o arroz.
  2. De seguida junte o alho e deixe refogar mais 5 min.
  3. Adicione o arroz integral, feijão preto e especiarias. Dê uma misturadela envolvendo o arroz e feijão no refogado para fritar um pouco durante um minuto e de seguida adicione duas chávenas de água a ferver. Baixe o lume para médio-fraco.
  4. Deixe o arroz integral com feijão preto entre 15-20 min. (Verifique as instruções do pacote de arroz integral, alguns já vêm pré-cozidos e são mais rápidos, outros demoram entre 30 a 40 minutos).
  5. Antes do arroz estar totalmente cozido adicione a manteiga e queijo parmesão. Desligue o lume e deixe o arroz integral com feijão preto descansar 3 a 5 minutos com a tampa da panela/tacho fechada.

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