Choquinhos à Algarvia

Os Choquinhos à Algarvia é um prato típico da região do Algarve, tradicionalmente acompanhado de batatas cozidas e feito com chocos pequenos. Pode optar por utilizar o molho do choco ou não, aconselho a que o faça porque torna-se mais saboroso e especial.

Choquinhos a algarvia MOD
Choquinhos à Algarvia

Ingredientes Choquinhos à Algarvia

  • 1 kg choquinhos pequenos
  • 2 dl azeite
  • 3 dentes de alho
  • Sal, pimenta e louro

Preparação Choquinhos à Algarvia

  1. Aquecer, sem deixar fritar o azeite, os alhos e o louro
  2. Estando bem quente introduzir os choquinhos. De seguida, tapar o tacho herméticamente e deixar fritar.
  3. De vez em quando mexer. Quando os chocos ficarem vermelhos (mais ou menos…) temperar com sal e pimenta.Tapar novamente e continuar a cozer.
  4. Estará pronto quando o azeite estiver transparente.

Recomenda-se acompanhar com batatas cozidas e salada, mas também combina bem com massa (como na fotografia). Bom apetite!

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