Caril de Gambas

Caril e gambas, uma combinação infalível, não acha? Em casa é uma das refeições mais populares para festas e jantares, por vezes, claro está, a intensidade do caril precisa de uma boa bebida a acompanhar.

Receita para 8 pessoas

Ingredientes Caril de Gambas

  • 1 kg Camarões descascados (cerca de 2Kg com casca)
  • 1,5 dl Azeite
  • 4 Cebolas picadas
  • 2 Maças reinetas picadas
  • 2 c.sopa rasas de pó de caril
  • 2 c. chá de pasta de caril
  • 2 c. sopa de farinha
  • 6 dl Caldo de galinha (ou camarão)
  • 2 c.sopa de chutney doce
  • 2 c.sopa de massa de tomate
  • 1 Pitada de pimenta de caiena
  • Sumo de limão
  • Sal
  • 6 c. sopa de natas (facultativo)

Preparação Caril de Gambas

  1. Fritar no azeite a margarina, a cebola e a maçã cerca de 5-8 min, sem alourar.
  2. Juntar o pó e a pasta de caril e cozinhar mais 5 min. Juntar a farinha e cozinhar mais 1 min. Juntar o caldo pouco a pouco, mexendo e deixar levantar fervura. Adicionar o chutney, a massa de tomate, sal, pimenta e sumo de limão. Cozinhar cerca de 45 min.
  3. Juntar os camarões e verificar os temperos. Cozinhar mais cerca de 4-5 min (dependendo do tamanho dos camarões).
  4. Juntar natas para ficar menos picantes.

Notas

Fazer o caldo com as cascas dos camarões
O chutney pode ser suprimido.
A pasta de caril pode ser substituida por mais pó de caril (+/- 1 c.sopa).

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