Açorda de Marisco

A açorda de marisco é um prato muito popular por entre os Portugueses. Encontra-se em todas as marisqueiras e normalmente vem servida em doses de 2 para partilhar. Esta é uma receita caseira, simples, que qualquer pessoa com pouca experiência conseguirá dominar.

 

Para 8 pessoas
Aorda de Marisco 500.375
Açorda de Marisco

Ingredientes Açorda de Marisco

  • 800 gr pão
  • 1 kg camarão
  • 1 kg camarão
  • 100/200 gr miolo de mexilhão
  • 100/200 gr miolo de ameijoa ou berbigão
  • 1 sapateira pequena (facultativo)
  • 5 -6 dentes de alho
  • 3 – 4 tomates pelados (1 lata pequena)
  • 1,5 dl azeite
  • 5 -6 dentes de alho
  • 4-6 gemas
  • 1,5 dl azeite



Preparação Açorda de Marisco

  1. Cozer os camarões em água com 2 dentes de alho, cascas de cebola, sal e pimenta.
  2. Reservar a água. Descascar os camarões.
  3. Reservar a água. Descascar os camarões.
  4. Passar ambos os caldos por um passador. Os caldos dos bivalves devem ser coados através de um pano para não passar areia
  5. Abrir os bivalves e retirar o miolo. Reservar as águas.
  6. Juntar os tomates pelados bem picados e deixar refogar mais um pouco. Envolver bem o pão no refogado.
  7. Passar ambos os caldos por um passador. Os caldos dos bivalves devem ser coados através de um pano para não passar areia
  8. Picar 3-4 dentes de alho e refogar em azeite.
  9. Juntar os tomates pelados bem picados e deixar refogar mais um pouco. Envolver bem o pão no refogado.
  10. Regar com os caldos na quantidade necessária para amolecer o pão e mexer até obter a consistência desejada.
  11. Misturar o marisco e 4 –6 gemas.
  12. Polvilhar com coentros e servir.

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado.