Strudel de Alheira, Espinafres e Maçã

O Strudel é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, mas porque não faze-lo em versão salgado e juntar-lhe uma boa alheira e espinafres? Um toque genial. Este Strudel de Alheira é absolutamente perfeito para prato principal no seu jantar gourmet ou para excelente entrada.

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Strudel de Alheira, Espinafres e Maçã

Ingredientes Strudel de Alheira, Espinafres e Maçã

  • 1 pacote de massa filó (cerca de 12 folhas)
  • 4 alheiras
  • 200gr de espinafres
  • 2-3 maçãs reinetas (cortadas aos cubinhos pequenos)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • Manteiga derretida q.b. (para pincelar as folhas de filó)
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta

Preparação Strudel de Alheira, Espinafres e Maçã

Recheio

  1. Numa frigideira grande coloque o azeite, cebola e alho picado e refogue até a cebola ficar translúcida.
  2. Retire a pele da alheira e junte o recheio ao refogado. Envolva bem e vá mexendo até desfazer todos os pedaços da alheira (cerca de 5 min).
  3. Junte a maçã e os espinafres e continue a fritar até a maçã amolecer (cerca de 10 – 15 min). Vá mexendo para que não fique pegado ao fundo. Retire do lume e deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Strudel

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  1. Para o strudel deverá começar por estender uma folha de massa filó e pincelar abundantemente com manteiga derretida, coloque uma outra folha por cima e pincele novamente com manteiga, faça o mesmo até ter 4 folhas sobrepostas. Isto é para que elas colem bem entre elas. Chegando à última folha já não precisa de barrar por cima, é altura de colocar o recheio (ver fotografia). Deixe um bom espaço nas pontas para depois fechar o strudel.
  2. Enrole o strudel com cuidado, coloque num tabuleiro para ir ao forno.
  3. Repita o processo com as restantes folhas e recheio (deve ter o suficiente para 3 strudels).
  4. Por fim faça uns bons 3 ou 4 golpes e pincele por cima com manteiga. Vai ao forno a 180 graus durante cerca de 25 minutos ou até ficarem bem douradinhos.

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