Crumble de Morcela com Maçã e Crosta de Broa

 

Seguimos a sugestão do chefe João Avilez no programa O chefe sou eu na rádio comercial e experimentámos esta bela entrada de Crumble de Morcela com Maçã e Crosta de Broa. A combinação é sem dúvida rica e plena de sabores. Cremos que pode ficar ainda melhor com pedaços de maçã assada em vez de puré de maçã.

Crumble de Morcela e Maçã com Crosta de Broa
Crumble de Morcela e Maçã com Crosta de Broa




Ingredientes Crumble de Morcela e Maçã com Crosta de Broa

  • 3 ou 4 maçãs reinetas ou granny smith
  • 1 morcela de cozer (aproximadamente 250g)
  • ½ broa de milho desfeita, sem muita côdea (cerca de 200 – 250g)
  • 1 c. de sopa de açúcar (opcional)





Preparação para o Crumble de Morcela com Maçã e Crosta de Broa

  1. Ligue o forno a 160º.
  2. Lave e retire o caroço às maçãs (não retirar a pele), coloque-as num tabuleiro e leve ao forno a 160º, cerca de 40 – 50 minutos ou até estarem bem macias.
  3. Deixe arrefecer um pouco, retire a pele e reduza as maçãs a puré. Caso esteja demasiado ácido junte uma colher de sopa de açúcar, mexendo para derreter. Deixe arrefecer.
  4. Entretanto coza a morcela: coloque-a num tacho com água fria e depois de levantar fervura deixe cozer cerca de 20 minutos. Retire a pele à morcela.
  5. Numa tigela grande, ou num processador, triture a morcela e misture com a broa.
  6. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o puré de maçã e por cima a morcela envolvida com o pão. Leve o Crumble de Morcela com Maçã e Crosta de Broa ao forno aquecido a 180ºC cerca de 25-30 min até ficar corado.
  7. Sirva o Crumble de Morcela com Maçã e Crosta de Broa quente.




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