Arroz de Passas e Miúdos de Aves

Um excelente arroz rico que leva passas e miúdos de aves e que fica muito bem a acompanhar um prato de carne como o Peru Assado no forno.

 

Arroz de Passas e Miúdos de Aves
Arroz de Passas e Miúdos de Aves
Para 4 pessoas

Ingredientes Arroz de Passas e Miúdos de Aves

  • 2 c. sopa de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de miúdos de aves partidos em pedacinhos (pode ser só moela e coração)
  • 30 gr de passas (ou a gosto)
  • 1 chávena de arroz
  • Sal e pimenta, a gosto


Preparação Arroz de Passas e Miúdos de Aves

  1. Colocar o azeite e a cebola num tacho e refogar cerca de um minuto em lume médio. Juntar o alho e os miúdos picados e continuar a refogar cerca de 10 min. juntar 1 ou 2 dl de água e deixar ferver suavemente durante cerca de 10 min ou até os miúdos estarem cozinhados.
  2. Se preferir não apresentar os miúdos no arroz está na altura de os retirar com a ajuda de uma escumadeira ou utilizando um passador (na foto que acompanha a receita os miúdos foram retirados).
  3. Meça a água que está no tacho e acrescente mais água até completar duas chávenas (o dobro da quantidade do arroz) e leve ao lume. Acrescente as passas e tempere com sal e pimenta.
  4. Quando levantar fervura junte o arroz, mexa e tape o tacho, mantendo o lume baixo. Conte 10 minutos e apague o lume. Deixe tapado durante um minuto e está pronto a servir.

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