Costeletas de Borrego Fritas

Das partes mais apetitosas do borrego, as costeletas não são nada difíceis de se preparar. Aventure-se e delicie a sua família e amigos que irão tentar aproveitar toda a carne que as costeletas têm para oferecer.

Para 4 pessoas
Quantidades são aproximadas

Costeletas de Borrego
 

Ingredientes Costeletas de Borrego

  • 1 kg costeletas de borrego
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro partido
  • 200 ml vinho branco
  • 1 c. chá mal cheia de pimentão doce (colorau)
  • Azeite q.b.
  • Manteiga ou margarina q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Sal  e pimenta preta q.b


 

Preparação Costeletas de Borrego

  1. Numa tigela grande temperar as costeletas com sal, pimenta, colorau, alho picado, louro e vinho branco e deixar repousar 4 a 6 horas.
  2. Numa frigideira larga deitar cerca de 3 ou 4 c. sopa de azeite e 1 ou 2 c. sopa de manteiga ou margarina e leve a lume médio-forte. Vá fritando as costeletas pouco a pouco de forma a não se acumularem no fundo da frigideira e virando-as para fritarem de ambos os lados. Retire-as para um recipiente à parte à medida que forem ficando cozinhadas.
  3. Quando completar a fritura das costeletas coloque na frigideira a marinada do tempero. Deixe ferver cerca de 2 minutos e volte a juntar as costeletas deixando ferver mais um pouco para apurar o molho e aquecer a carne.

 

Sirva com puré de batata e uma boa salada verde ou acompanhamentos a gosto.




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