Bitoque

 

O bitoque é um prato típico português que é composto por um bom bife de vaca, arroz branco, batatas fritas e, normalmente, um ovo a cavalo. É costume encontramos bitoque em qualquer cervejaria portuguesa e é uma ótima opção se estivermos à procura de comida reconfortante.

Para 4 pessoas

Bitoque
Bitoque

 

Ingredientes Bitoque

  • 4 Bife de vaca (à volta de 200 gr)
  • Arroz agulha
  • Batata frita (pode comprar já congeladas prontas para o forno)
  • Azeite
  • Manteiga
  • Louro
  • Sal e Pimenta

Preparação Bitoque

Batatas

Como dá um pouco de trabalho fritar as batatas costumamos compar as pré-feitas prontas para ir ao forno. No entanto, o processo caseiro é o seguinte:

  1. Fatiar as batatas em tiras finas.
  2. Numa fritadeira funda com óleo vegetal a ferver colocar as batatas até ficarem douradinhas (3-5 minutos).
  3. Dispo-las num recipiente com papel absorvente para remover o excesso do óleo.

Arroz

  1. A regra é uma chávena de arroz para duas chávenas de água. Colocar as duas chávenas de água numa panela ao lume e quando estiver a ferver adicionar o arroz. Temperar com sal e pimenta, dar uma volta com a colher de pau, baixar o lume para médio-baixo e tapar a panela.
  2. Deixar à volta de 10 minutos na panela, verificar se precisa de mais água aos 7-8 min.
  3. No final, juntar uma boa colher de manteiga e dar mais uma voltinha antes de servir. Retificar o sal e pimenta.

Bife e Ovo

  1. Temperar atempadamente os bifes com sal e pimenta.
  2. Na frigideira, colocar a manteiga e o azeite , colocar bastante alho e deixar fritar os bifes em lume brando cerca de 12 minutos. Adicione as folhas de louro após colocar os bifes (Opcional: Adicione colorau e 1dl de vinho do porto).
  3. Numa frigideira à parte, estrelar os ovos e coloque por cima dos bifes ao servir.

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