Almôndegas de Carne

 

Muito suculentas e saborosas, confeccionar umas boas almôndegas de carne quase que é uma arte. A avó Lili sem dúvida que a domina e apresenta sempre um excelente preparado de almôndegas às quais gostamos de acompanhar arroz branco. Não dão muito trabalho e são ótimas para ter à mão no congelador.
 

Tempo de preparação: 20 – 25 min
Tempo de cozedura: 20 – 25 min
Para 6 – 8 pessoas

 

Almôndegas De Carne
Almôndegas De Carne


Ingredientes Almôndegas de Carne

Almôndegas

  • 500 g de carne de vaca picada
  • 1 pão (cerca de 50g) embebido em leite e espremido
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 cebola picada
  • 100g de farinha
  • cerca de 6 dl de óleo para fritar
  • sal e pimenta q.b.

Molho

  • 3 c. de sopa de azeite
  • 50g de chouriço, em bocadinhos
  • 1 lata de tomate pelado pequena, em bocadinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b.



Preparação Almôndegas de Carne

  1. Junte a carne de vaca picada, o pão bem espremido, a gema do ovo, a farinha e a meia cebola picada e amasse tudo até ficar uniforme. Tempere com sal e pimenta. Molde a massa das almôndegas em pequenas bolas (tamanho a gosto).
  2. Num prato disponha a farinha e role as almôndegas na farinha para ficarem bem cobertas. De seguida, frite as almôndegas em óleo e coloque-as por cima de papel de cozinha absorvente para remover o excesso de óleo. Na fritura, o óleo deve cobrir as almôndegas até meio, aproximadamente.
  3. À parte, num tacho largo, refogue a outra metade da cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro em azeite durante cerca de 2 minutos. Junte o chouriço e o tomate e deixe refogar durante cerca de 10 minutos. Retifique o sal e pimenta.
  4. Por fim junte as almôndegas ao refogado e cubra-as com água. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 25/30 minutos.


Sirva estas maravilhosas almôndegas de carne acompanhadas com esparguete, puré de batata ou arroz. Em casa adoro servir estas almôndegas de carne com molho picante, adicionando um pouco de piri-piri ao refogado.

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