Estrogonofe de Frango e Cogumelos

Sabia que o estrogonofe é um prato originário da culinária russa? Originalmente é composto por carne bovina servida num molho de creme de leite. Mas deste então popularizou-se em muitos países europeus e também americanos, variando o tipo de carne e o molho.

picapau

Ingredientes Estrogonofe de Frango e Cogumelos

Por pessoa:

  • 1 peito de frango pequeno (cortado em tiras de cerca de 2 cm)
  • 125g de cogumelos fatiados
  • 1dl de natas
  • 1 c. de chá de mostarda
  • 2 c. sopa de azeite
  • Queijo parmesão q.b. (opcional)
  • Salsa picada q.b. (opcional)

Preparação Estrogonofe de Frango e Cogumelos

  1. Comece por cozinhar os cogumelos em lume médio numa frigideira com uma colher de sopa azeite. Frite os cogumelos, até que o líquido libertado se reduza e coloque-os de lado numa tigela.
  2. Na mesma frigideira, junte o restante azeite e o frango partido e deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando, durante cerca de 15 m ou até o frango estar cozinhado.
  3. De seguida coloque as natas e a mostarda. Deixe a apurar em lume médio 5 a 10 min e no final raspe um pouco de queijo parmesão por cima (quantidade a gosto).
  4. Polvilhe com salsa e sirva com arroz e salada.

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