Caril de Frango

Caril de frango é um prato tradicional da culinária indo-portuguesa. Veja a receita de Caril de Frango abaixo.

Caril de Frango

Caril de Frango

Ingredientes Caril de Frango

  • 1 frango médio cortado em bocados pequenos (dessossado é ideal)
  • 2 – 3 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou azeite)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de caril indiano em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de Garam Masala
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá (bem cheia) de pimentão-doce (colorau)
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 125g de iogurte natural
  • 200ml de natas
  • 200ml de leite de coco
  • 1 malagueta seca pequena esmagada ou em flocos a gosto
  • sal q.b.
  • Coentros frescos picados (para decorar)

Preparação Caril de Frango

  1. Tempere o frango com sal e deixe tomar sabor por uma hora, pelo menos.
  2. Num tacho (anti-aderente de preferência) aqueça o óleo e junte a cebola bem picada, refogando-a até que se encontre translucida.
  3. Adicione o alho, o caril, a canela, o pimentão-doce, a folha de louro, o garam masala, o gengibre, o açúcar e sal. Mexa sempre durante 2 minutos.
  4. Ao fim deste tempo, adicione os pedaços de frango, o concentrado de tomate, o iogurte, as natas e o leite de coco. Deixe ferver, reduza o lume, cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até o frango estar bem tenro, mexendo frequentemente. Nessa altura retire a folha de louro e junte a malagueta, mexa e deixe ferver por mais 5 minutos.
  5. Ao fim deste tempo verifique a se a consistência do molho está a seu gosto: se quiser com mais molho ponha mais natas, iogurte e leite de coco. Se ficar liquido ponha um pouco mais de iogurte, se ficar um pouco seco ponha um pouco mais de leite de coco ou natas.
  6. Sirva imediatamente polvilhado com coentros frescos e acompanhado com arroz basmati.

 

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