Pão de Aveia

Este pão de aveia, ou bolo de aveia (para mim é mais pão que bolo devido à textura quebradiça e sabor pouco doce), é uma opção muito saudável para pequenos-almoços ou lanches. É muito simples de se preparar e coze-se numa forma de bolo inglês para ser fácil de fatiar e congelar já fatiado para levar para caminhadas ou piqueniques ou ter sempre à disposição.
A aveia é muito saudável devido ao seu alto valor nutritivo e ao seu baixo índice glicémico. É sem dúvida das melhores opções para começarmos o dia cheios de energia mas não precisa de comê-la sempre em formato de papas de aveia.
A aveia mais saudável é a que é menos processada e demora mais tempo a cozinhar. Em inglês é chamada de Steel Cut Oats ou Pinhead Oats e em português é apenas Flocos de Aveia Regulares e são mais difíceis de se encontrar em Portugal. É este tipo de aveia que se utiliza neste pão, mas se não a encontrar experimente utilizar os flocos de aveia regulares, os menos processados possíveis.

 

Pão De Aveia
Pão De Aveia

 

Esta receita dá para cerca de 10 fatias grossas.

Tempo de preparação 10 min
Tempo de descanso 30 min
Tempo de Cozedura 45 min

 

Ingredientes Pão de Aveia

  • 6 ovos
  • 90 ml de xarope de ácer (ou mel)
  • 60 ml de azeite (mais um pouco para untar a forma)
  • 1 colher de sopa de canela
  • 350 gr de flocos de aveia regulares (não instantânea)
  • ½ chávena de figos secos partidos em pedacinhos
  • ⅔ chávena de alperces secos partidos em pedacinhos
  • 1 mancheia de avelãs (a gosto)
  • 1 mancheia de sementes de abóbora (a gosto)
  • ¾ chávena de sementes de sésamo (as pretas ficam mais bonitas)

Preparação Pão de Aveia

  1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de bolo inglês com azeite.
  2. Numa tigela grande, bata os ovos com o xarope de ácer (ou o mel), o azeite, a canela e 250 ml de água até ficar uma mistura espumosa.
  3. Adicione a aveia, misture e, de seguida, adicione os frutos secos.
  4. Verta a massa na forma já untada e deixe a massa do pão de aveia descansar durante 30 minutos em temperatura ambiente.
  5. Leve o pão de aveia ao forno durante 40 a 45 minutos até ficar com um tom castanho e firme. Ao retirar do forno deixe primeiro arrefecer alguns minutos antes de o tirar da forma. Corte em fatias e sirva-o.

Nota: pode substituir os frutos por outros a seu gosto e em quantidades aproximadas

Esta receita é inspirada no Oatmeal Loaf da Yvette Van Boven do livro Home Baked.

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